Agent IA pour restaurants, bars et pizzerias

La salle est pleine et à la fin du mois il ne reste rien : c'est la phrase qu'on nous dit le plus souvent, et ce n'est presque jamais la faute des prix. Cela se cache à trois endroits que personne n'a le temps de regarder chaque jour. L'agent y passe pour vous et vous dit ce qui cloche pendant que vous pouvez encore agir — pas une fois les comptes clos.

Pertes et rebuts

Ce que vous achetez et ne vendez pas n'apparaît nulle part : ce n'est pas une facture, c'est une poubelle. L'agent compare ce qui entre et ce qui sort et classe où l'on perd le plus, plat par plat.

Coût du personnel et plannings

En cuisine et en salle le coût n'est pas le salaire : c'est combien d'heures vous êtes ouvert par rapport à ce que vous encaissez sur ces heures. L'agent lit les plannings face aux recettes et signale les créneaux où vous payez pour rester ouvert.

Fournisseurs et achats

Le même produit, trois fournisseurs, des prix qui bougent chaque mois et personne pour les regarder. L'agent tient le compte des hausses et vous prévient quand l'un a changé sans le dire.

Pour ce secteur, nous proposons :

Analyse des coûts
Marges et prix
Comparaison sectorielle
Gaspillage et rebuts
Coût du personnel et plannings
Fournisseurs et achats

Comment les utiliser

Ce sont des agents spécialisés par secteur, réglés pour un taux d'erreur très faible dans leur domaine. Ils ne remplacent pas ceux qui connaissent le métier : ils préparent le travail, tiennent les chiffres à jour et signalent ce qui ne colle pas ; la décision revient ensuite à une personne compétente. Hors de son domaine, un agent ne devine pas : il dit que la question n'est pas la sienne.

Les chiffres, c'est OPEX Score qui les calcule, pas l'IA

L'agent commente et explique des résultats déjà calculés par le moteur : il ne les invente pas et ne les estime pas. Une IA qui invente un chiffre dans un diagnostic financier n'est pas un défaut agaçant — c'est une raison de ne plus jamais lui faire confiance, ni à nous. Pour la même raison, chaque réponse reste une indication et non un conseil fiscal : celui-là vient de qui connaît toute votre situation.

Disponibles, sur devis

Chaque agent est un service à part, sur devis. Écrivez-nous votre secteur : nous vous dirons ce qu'il fait dans votre cas et ce qu'il coûte.

Chaque agent est de nouveau éprouvé en environnement protégé avant d'être livré : il ne sort pas sans avoir été réessayé.

Ou écrivez-nous directement : assistenzaopexscore@protonmail.com

Choisissez votre secteur

Les questions que tout le monde nous pose

Est-ce utile pour un petit établissement ?

Oui, et souvent davantage. Dans un petit établissement, un fournisseur qui augmente ou une semaine de pertes pèsent tout de suite sur le mois, alors que dans une grande structure cela se dilue. Il n'y a pas de taille minimale : il faut que quelque chose soit enregistré, pas que ce soit grand.

Que fait-il concrètement dans un restaurant ?

Il regarde trois choses qui ne sont jamais sur la même feuille : ce qui entre en marchandise face à ce qui sort vendu, les heures de salle et de cuisine payées face à ce qui est encaissé sur ces heures, et la façon dont les prix de vos fournisseurs bougent. Puis il vous dit où le compte ne tombe pas juste.

Dois-je changer de caisse ou de logiciel ?

Non. L'agent travaille sur les données que vous produisez déjà — factures fournisseurs, recettes, plannings. Il ne remplace pas la caisse et ne vous demande pas de changer votre façon de travailler en cuisine.